湖北人最不能缺失的一种吃鱼方式【粉蒸鱼】

湖北人最不能缺失的一种吃鱼方式【粉蒸鱼】

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-10 20:09    浏览量:

  前次周末俺在家做了笼湖北味的粉蒸肉,这个周末,俺又捣腾了粉蒸鱼,俺还筹算再来个第三集,看哪个周末再蒸个蔬菜,完成湖北“沔阳三蒸”中最原始最根本的:蒸肉,蒸鱼,蒸蔬菜。

  此刻“沔阳三蒸”在本来的根本上蒸出了良多种搭配,蒸排骨,蒸鸡啥的,只需能蒸的都可裹上米粉蒸,这也表现了食物和口胃的多样化,满足分歧人的味口。

  湖北素有鱼米之乡之称,吃鱼对湖北人来说花腔百出,蒸菜也是湖北一大烹调特色,所以在蒸菜中天然少了粉蒸鱼,粉蒸鱼当选用最多的是黄鳝和草鱼,这两种鱼,粉蒸出来形式完整,肉质新鲜,无刺或少刺。

  其实,比拟起蒸肉,蒸鱼和蒸蔬菜没有那么清淡,还更能吃出其美味。而蒸鱼蒸蔬菜的方式是粉蒸肉的另一版本,食材分歧,换汤不换药罢了,最环节的外面那层米粉是少不了的,要不也不叫粉蒸了。

  小蟹还没吃过这么做的鱼,试事后颁发判定感言:当前不消蒸五花肉了,就蒸鱼行啦,肉太清淡,我们这体型吃不了那份腻!

  这段时间恰是高温期,做蒸菜不只少去了在厨房油烟的桑拿,并且还能吃到味道的蒸菜,还真是不错的烹调选择。

  【原料】鱼肉、米粉、姜末、葱末、生抽、老抽,蚝油、料酒、盐、猪油

  1、取去掉主刺的两边鱼肉(我是让鱼档老板帮去的骨,如是本人取骨,可看

  这里),斜片成厚片

  2、将鱼肉用姜末、葱末、生抽、老抽,蚝油、料酒、盐、猪油拌匀(

  3、倒入米粉拌匀,腌制15分钟,上蒸锅蒸20分钟即可(稍腌会可让米粉吸足调味料,拌的时候可能有些干,能够加少许水,若是喜好吃米粉多些的可多放些)

  周末得闲做一笼湖北味粉蒸肉。【粉蒸肉】(里有更多湖北菜)

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